服务咨询热线

020-3630-6290

点心生产厂家

新闻分类

联系我们

企业名称:广州吉隆糕点食品上海快3

联系人:黄先生

电话:02036306290

手机:13580499029

邮箱:359564165@qq.com

传真:02036306290

地址:广州市白云区太和镇大源村大南坑南丰路5号 吉隆食品

网址:www。jilongf。cn

包子生产厂家教您怎么样蒸粤点包子效果好

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

包子生产厂家教您怎么样蒸粤点包子效果好

发布日期:2018-12-07 作者:admin 点击:

  包子是中国的传统美食,包子的历史可谓是十分的悠久了,包子的一种价格便宜,制作简单的,以发酵了的面粉作为皮,以各种菜,肉,以及甜品,作为馅包成的包子,包子的种类很多以大小和包子馅作为区分,有名的包子有粤点的,上海的灌汤包,以及天津的狗不理包子,都是深受大家欢迎的一种包子,下面的内容是关于怎么蒸包子的:

粤点

  1:中筋面粉就是普通的包饺子的面粉;

  2:快速发酵粉就是酵母,比如“安琪”酵母;

  3: 融化发酵粉的时候加白糖,是因为白糖是发酵粉较喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵;

  4:融化发酵粉的的水可以是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是发不起来的;

  5:发酵粉水要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;

  6:和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬;

  7:因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);

  8:盖上保鲜膜饧发的时候,如果房间有开空调,想要快发可以放到室外(40-45分钟),但是不要放在阳光直射处,等面团发置2倍大就可以了;

  9:擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚;

  10:包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满;

  11:滚水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?),包子下面要放蜡纸防粘(干净的纱布也行);

  12: 包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候,包子之间要有间隔,因为包子再发、蒸的时候会“变大”,如果彼此放的太近,很容易粘很一大团;

  13:蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩(就是有人说的“泄气”),“泄气”也有可能是包子皮没有揉匀,皮里有空气,揭开后受冷空气收缩,包子自然就会“泄气”啦;

  14:关于包子的馅料,可以根据自己的喜好来准备,拌馅的时候可以适量的加一些清水、苏打粉(用筷子蘸一点)好让肉馅吸收水分(但是如果不是做灌汤包,不要加太多的水,以免馅料太稀不好包),蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。


本文网址:http://www.fangogoo.com/news/395.html

关键词:粤点,包子生产厂家,点心生产厂家

最近浏览:

Copyright © http://www.fangogoo.com/ 广州市吉隆糕点食品上海快3 专业从事于粤点生产厂家,包子生产厂家,点心生产厂家, 欢迎来电咨询!
  技术支持:
热推产品  |  主营区域: 武汉 上海 北京 张家港 金华 南通 广州 汕头 东莞
  • 在线客服
  • 联系电话
    13580499029
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址
    上海快三走势图 上海快3预测 上海快3走势图 上海快三基本走势图50期 大家乐彩票注册 上海快3走势图 上海快3 上海快3 上海快3 上海快3开奖结果