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猪肉干蒸

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猪肉干蒸

  • 详细介绍

菜干蒸猪肉的做法  

  1. 先用温水将菜干浸开泡软。

    菜干蒸猪肉的做法 步骤1

  2. 然后将菜干洗净,抓干水份放粘板里切碎,放碟里。

    菜干蒸猪肉的做法 步骤2

  3. 猪肉放姜、盐、生抽、糖、胡椒、生粉、油拌腌一会,然后把腌好的猪肉铺在菜干面上,再加上剁碎了的蒜蓉豆豉,再淋上少许生油。

    菜干蒸猪肉的做法 步骤3

  4. 锅里放水烧开,用锅铲盛起一点开水绕着碟的边缘倒进蒸碟里(也可以在热水壸里绕碟边缘加入温水),目的是为了菜干能更好地吸多些水份,蒸出来的菜干才比较湿润,不那么干硬,也更好吃。放蒸架在锅里把蒸碟放上蒸25至30分即可。

    菜干蒸猪肉的做法 步骤4

  5. 因为是菜干,所以比平时蒸肉还要长一些,这样才可让菜干充分吸收肉的鲜味。

    菜干蒸猪肉的做法 步骤5

小贴士

蒸时再加点温水,这样蒸出来的菜干才够湿润,吃起来才不会感觉干,柴口。蒸的时间适当延长,起码25分钟以上,这样蒸出来的菜干才更入味。也可以放排骨一起蒸,属粗纤维的一道菜,味道很不错的。


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